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Vissani nel 1987 Scaloppa di fegato grasso, con salsa di cozze, tartufo nero e fagiolini bianchi Tagliatelline con rane all'erba cipollina e datteri di mare Agnello prè-salè arrostito servito con broccoli romaneschi, gamberi di fiume e arachidi; Bavarese di more alla Mirabelle d'Alsazia con salsa di gianduia. DI LUI SCRIVONO Vissani
è un ragazzone di provincia, un pò guascone,
forse anche un pò arrogante, ma quanta bravura in quelle
mani smisurate. |
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